亞洲蝦類養殖的致命缺陷

原文網址  The fatal flaws in Asian shrimp aquaculture

據Robins McIntosh所述，過度使用消毒劑和農民執意超出其系統所能承載容量，是造成亞洲蝦業在過去十年衰退的關鍵因素。

2022年11月21日，《The Fish Site》 by Rob Fletcher （微青海洋 翻譯整理）

養殖蝦類的收獲  亞洲蝦類產業在擴張過程中大量依賴消毒劑© Delta Marine

然而，正如Charoen Pokphand Foods（CP）的執行副總裁和Homegrown Shrimp的首席執行官McIntosh所解釋的那樣，現在有一兩個蝦農正在證明，回到較舊的技術可以提高盈利能力。

“目前亞洲行業正在努力降低成本，努力抵抗來自南美的蝦浪潮，因此我們需要思考如何再次提高競爭力。我的口號是'記住2010' - 2010年是泰國最大利潤、最好生產和農民最快樂的一年，” McIntosh回憶道。

“從那以後一直在下滑，新一代農民可能甚至不記得2010年，”他補充道。

許多人會指出，2008年中國出現的早期死亡症候群（EMS）以及隨後幾年傳到其他東南亞國家，是造成該行業衰退的原因。但是，McIntosh主張，EMS甚至可能是由於農業實踐的變化帶來的，特別是化學消毒劑（如氯和臭氧）的使用增加，而不是堅持使用幾十年來為他們服務良好的生物安全技術。 （微青海洋 翻譯整理）

McIntosh 在今年 Global Shrimp Forum 發表演說 McIntosh 相信蝦類的疾病挑戰可能是由農業做法的變化帶來的 © PSB Photography

“我們已經距離2010年的模式太遠了 - 我的猜測是，如果我們回到2010年的模式，事情就會恢復正常。我現在可以找到按照這些模式管理的農場，現在甚至比那時做得更好，”他指出。

直到那一年，正如McIntosh所解釋的，農民結合了“排斥原則”的生物安全理念，這主要與使用三氯仿 有關，三氯仿 是一種受監管的合法且迅速分解的殺蟲劑，用於消除帶病原體的載體，例如携帶白斑綜合症病毒（WSSV）進入池塘的野生螃蟹和蝦類幼苗，然後感染後期蝦苗（PL）。

“我們在2010年擔心的病原體是病毒，如果用殺蟲劑殺死載體，就可以排除池塘中的白斑，”他指出。

這種方法的成功意味著，2010年泰國蝦的生存率為85％到90％，蝦被收獲時重量為14到18克，平均FCR為1.5，平均產量為每公頃13噸。（微青海洋 翻譯整理）

McIntosh 管理的蝦塘之一    在選擇消毒之前，養蝦漁民依靠生物安全的“排除原則”來防止疾病。

據McIntosh所述，當泰國農民在2012年決定應對EMS的到來時，將使用殺蟲劑改為消毒劑時，一切都出了問題。

“農民嘗試在病原體上保持相同的排斥原則。但是，由於新的病原體是細菌，而不是病毒，該國 - 整個大陸 - 將殺蟲劑替換為消毒劑”他回想道。

“然而，雖然殺蟲劑像智能炸彈一樣只殺死特定的動物，並且不會干擾池塘的微生物群落，但氯是一種殺死所有生物的化合物，希望它能夠排斥一切。但是，用消毒劑排斥弧菌等細菌與用消毒劑排斥甲殼類生物是非常，非常不同的，用消毒劑干擾整個微生物群落並使其失衡”他補充道。

McIntosh指出，使用氯和EMS等細菌性疾病的傳播之間存在密切聯繫。他暗示，中國禁止使用有機磷農藥並在大規模使用氯 - 可能是為什麼EMS首先襲擊了中國。越南也效仿這一決定，轉而使用消毒劑，成為第二個遭受EMS襲擊的國家。  （微青海洋 翻譯整理）

如果用氯殺死一個復雜的生態系統，首先出現的就是弧菌類的致病細菌。

ROBINS MCINTOSH，CP FOODS

而且，McIntosh的論點得到了有力的邏輯支持。

“當我第一次看到EMS時，是在2008年，我注意到那些池塘也充滿了藍綠藻，這很不尋常。我最初沒有把它和藍綠藻聯繫起來，但後來發現這是因為藍綠藻是早期的殖民者，生長快的生物。同樣的，如果用氯殺死一個復雜的生態系統，首先出現的就是維布體等致病細菌。你用藍綠藻取代好的藻類，用維布體取代健康的細菌。這是我在幾年後開始識別的共同點，”他回想道。

同時，EMS直到2012年5月才在泰國被記錄下來，這是在藍綠藻到來後不久，而藍綠藻前面是使用氯

“當EMS襲擊Rayong省時，警告傳出 - '它在這裡，它在這裡！' - 所以每個人都以為他們必須開始使用氯，EMS迅速控制了泰國。我的假設是氯導致了這一點，”McIntosh回想道。

Blue-green algae growing in a recently disinfected shrimp pond 藍綠色藻種是早期殖民者，並不一定是有益的藻類。

為了測試這一理論，McIntosh幫助CP在當時受到EMS最嚴重影響的地區之一 - 中國海南島 - 試驗無氯農業。

“我們將池塘抽乾並清潔，不使用氯，而是使用過濾和施肥，以鼓勵綠色藻類和硅藻。果然，該農場發展了綠色藻類生態系統（該地區其他仍在使用氯的農場仍有藍綠藻），那年6月我們成功收割了18個池塘中的17個。我相信這是當時海南島海岸唯一成功的收成。有一個池塘確實得到了EMS，但農場經理告訴我這是我們唯一未遵循池塘清潔協議的池塘。也許這種生態系統的干擾就是整個流行病的原因，”McIntosh回想道。  （微青海洋 翻譯整理）

他還記得曾訪問過越南的一個農場，該農場在使用20 ppm氯後失敗，即使將氯濃度提高到70 ppm，仍然失敗。

很明顯，氯不能殺死EMS細菌，它們生長太快，並且生活在生物膜中。

ROBINS MCINTOSH，CP FOODS

“很明顯，氯不能殺死EMS細菌，它們生長太快，並且生活在生物膜中。即使清潔池塘，通常也會有包含維布體的生物膜隱藏處，氯不能穿過，但農民們堅信，如果不使用氯，EMS會更劣，”他解釋道。

McIntosh進行的另一項實驗包括在另一個CP經營的農場的一系列池塘上試驗性地使用氯。

“我會在池塘中使用氯，並測試細菌水平。消毒後，水平會非常低，但兩天後細菌水平高於抽入的海水。你所做的是摧毀多樣性，並讓快速生長的細菌進入，”他回想道。

在得出這些結果之後，McIntosh決定停止在他為CP在泰國經營的農場使用氯，並表示在那之後他從未遇到過EMS失敗的情況。（微青海洋 翻譯整理）

Shrimp pond treated with chlorine Even though this pond was treated with chlorine, the farmer still had and outbreak of EMS

“通常而言，該行業增加了成本，而且我通常不認為有好處，”他總結道。

McIntosh將亞洲目前正經歷的困難與厄瓜多爾蝦類行業的蓬勃發展作比較。

“厄瓜多爾 - 也就是競爭對手 - 不使用消毒劑，也不使用益生菌。在亞洲為這些付出的任何代價都是競爭對手沒有的成本。如果你不提高生存率並降低失敗率，這是一種不必要的成本，在當今時代，任何成本都是重要的，”他總結道。 （微青海洋 翻譯整理）