三、微細藻（microalgae）
浮游植物為海洋環境中食物鏈的基礎。因此，作為食物來源的微型藻類在不同種海洋動物的商業飼養上是必不可少的，包括在雙殼貝類的整個成長階段、某些甲殼類動物的幼體階段、以及一些魚類早期的生長階段。
藻類還能用於生產大量的浮游動物（輪蟲，橈足類，豐年蝦），使用於作為甲殼類和魚類的幼苗和早期稚苗期的食物。此外，養殖海洋魚苗使用了“綠水技術“，直接將藻類使用於幼苗水池中，可以穩定水質，增加幼苗營養和作為微生物控制的作用 微青海洋
Fig3.1 微細藻在海洋養殖中所扮演的角色
並不是所有藻類都可用來讓濾食動物成長與存活。依照其大量養殖潛力，細胞大小，消化能力及對動物的整體食物價值，來選擇適合的藻種大規模培養。藻類的培養技術已經有許多發展，由小量的控制擴培至單一藻種高密度培養。然而大量藻類的控制培養相當複雜且昂貴；代替的方案為從環境中採取天然藻類，在特定條件下，擴大培養來使用。此外，為了克服或減低藻類培養的限制與問題，可以人工飼料試著去取代藻類作為補充或主要的食物來源。微青海洋
（一）養殖微藻種類
1.養殖微藻種類
目前世界上約有40種純化的藻株培養在高密度的系統中。表七列出了幾種海水養殖當用到的種類包含了矽藻類：骨藻（Skeletonema costatum），牟氏角毛藻（Chaetoceros gracilis），等鞭金藻（ Isochrysis galbana），周氏扁藻（Tetraselmis chui）以及擬球藻（Nannochloropsis oculata）優良植物性餌料生物必須具備：
（1）大小適中
（2）易被動物性餌料生物或仔魚、蝦、貝類消化
（3）營養價高，尤需富含高度不飽和脂肪酸（EPA或DHA）
（4）易於取得種源
（5）具經濟性之大量培養
等鞭金藻（Isochrysis galbana tml，Fig3.2 ）因富含DHA，為二枚貝幼生、棘皮動物幼生、海水蝦苗、橈足類、輪蟲等之優良餌料，對海水魚苗（尤其是石斑苗）之健苗率有關鍵性的影響力
Fig3.2 等鞭金藻電子顯微照
骨藻（Skeletonema costatum，Fig3.2），矽藻的一種，富含EPA，是海水蝦苗眼幼蟲期的最佳餌料。
Fig3.3 骨藻
擬擬球藻（Nannochloropsis oculata，Fig3.4 ）富含EPA，適合用於輪蟲的培養與營養強化，以及種苗池之水色維持，為海水魚類綠水育苗技術之主要藻種。微青海洋
Fig3.4 擬球藻
周氏扁藻（Tetraselmis chui，ig3.5），雖EPA含量不多，但為培養輪蟲之最佳餌料，而且也是橈足類、豐年蝦、眼幼蟲期蝦苗、二枚貝幼生之良好餌料。
Fig3.5 周氏扁藻
牟氏角毛藻Chaetoceros muelleri（Fig3.6舊名C. gracilis）乃南美、澳、日等國家用來培養對蝦苗及牡蠣苗。
Fig3.6. 牟氏角毛藻
以上五種類為目前台灣國內使用於水產種苗生產之最重要植物性餌料生物。
綜合前人試驗，合適的水產養殖用餌藻以Isochrysis、Chaetoceros、Thalassiosira、Pavlova、Tetraselmis、Nannochloropsis等6屬為主。微青海洋
Table 3.1 重要的餌生用微藻種類
| 種名（中名） | 大小 （微米） |
HUFA 佔總脂肪酸 |
應用 |
| Isochrysis galbana （東港株等鞭金藻） |
3～7 | DHA（12％） | 輪蟲、豐年蝦、橈足類、二枚貝、對蝦類、棘皮類 |
| Isochrysis aff. galbana （大溪地等鞭金藻） |
3～7 | DHA（12％） | 同上 |
| Skeletonema costatum （骨藻） |
15～25 | EPA（30％） | 對蝦類 |
| Chaetoceros muelleri （gracilis） （牟氏角毛藻） |
6～9 | EPA（20％） | 對蝦類、牡蠣 |
|
Nannochloropsis oculata |
2～5 | EPA（30％） | 輪蟲、海水魚 |
| Tetraselmis chui （周氏扁藻） |
8～16 | EPA（4％） | 輪蟲、豐年蝦、橈足類、二枚貝、對蝦類、棘皮類 |
| Pavlova salina （鹽生巴夫藻） |
4～9 |
EPA（28％） DHA（13％） |
二枚貝、海水魚 |
2.藻類的營養價值
藻類的營養價值取決於其細胞大小、消化率、和生化成份。雖然不同種類的微藻，其營養組成有顯著的差異，蛋白質還是其中最重要的有機成份，接著為脂質、碳水化合物。蛋白質、脂肪、碳水化合物其乾重百分比範圍分別為 12-35％，7.2-23％和4.6-23％。
高度不飽和脂肪酸（HUFA），特別是二十碳五烯酸 （EPA：20:5n-3），花生四烯酸（ARA：20:4n-6）和二十二碳六烯酸（DHA：22:6n-3）的含量 ， 對於餵食海洋生物的藻類而言，其成分組成具有重大的意義。微青海洋
EPA目前在矽藻類（Chaetoceros calcitrans, C. gracilis, S. costatum, T. pseudonana）及Platymonas lutheri中有顯著的濃度，而DHA在P. lutheri、Isochrysis sp.與Chroomonas salina中含有高濃度。
此外，微藻也是豐富的抗壞血酸（幹重的0.11-1.62％）的來源。
Table 3.2. 在16種水產養殖常用的微藻中，其葉綠素a，蛋白質，碳水化合物與脂肪的濃度組成。
|
藻種 |
乾重 (pg.cell-1) |
葉綠素 a |
蛋白質 |
碳水化合物 |
脂肪 |
|
|
成份重量 (pg.cell-1) |
||||||
|
Bacillariophyceae 矽藻綱 |
|
|
|
|
|
|
|
|
Chaetoceros calcitrans |
11.3 |
0.34 |
3.8 |
0.68 |
1.8 |
|
|
Chaetoceros gracilis |
74.8 |
0.78 |
9.0 |
2.0 |
5.2 |
|
|
Nitzchia closterium |
- |
- |
- |
- |
- |
|
|
Phaeodactylum tricornutum |
76.7 |
0.41 |
23.0 |
6.4 |
10.7 |
|
|
Skeletonema costatum |
52.2 |
0.63 |
13.1 |
2.4 |
5.0 |
|
|
Thalassiosira pseudonana |
28.4 |
0.27 |
9.7 |
2.5 |
5.5 |
|
Chlorophyceae 綠藻綱 |
|
|
|
|
|
|
|
|
Dunaliella tertiolecta |
99.9 |
1.73 |
20.0 |
12.2 |
15.0 |
|
|
Nannochloris atomus |
21.4 |
0.080 |
6.4 |
5.0 |
4.5 |
|
Cryptophyceae 隱藻綱 |
|
|
|
|
|
|
|
|
Chroomonas salina |
122.5 |
0.98 |
35.5 |
11.0 |
14.5 |
|
Eustigmatophyceae 真眼點藻綱 |
|
|
|
|
|
|
|
|
Nannochloropsis oculata |
6.1 |
0.054 |
2.1 |
0.48 |
1.1 |
|
Prasinophyceae綠色鞭毛藻綱 |
|
|
|
|
|
|
|
|
Tetraselmis chui |
269.0 |
3.83 |
83.4 |
32.5 |
45.7 |
|
|
Tetraselmis suecica |
168.2 |
1.63 |
52.1 |
20.2 |
16.8 |
|
Prymnesiophyceae 定鞭藻綱 |
|
|
|
|
|
|
|
|
Isochrysis galbana |
30.5 |
0.30 |
8.8 |
3.9 |
7.0 |
|
|
Isochrysis aff. Galbana (T-iso) |
29.7 |
0.29 |
6.8 |
1.8 |
5.9 |
|
|
Pavlova lutheri |
102.3 |
0.86 |
29.7 |
9.1 |
12.3 |
|
|
Pavlova salina |
93.1 |
0.34 |
24.2 |
6.9 |
11.2 |
|
|
|
乾重的百份比 |
||||
|
Bacillariophyceae 矽藻綱 |
|
|
|
|
|
|
|
|
Chaetoceros calcitrans |
11.3 |
3.01 |
34 |
6.0 |
16 |
|
|
Chaetoceros gracilis |
74.8 |
1.04 |
12 |
4.7 |
7.2 |
|
|
Nitzchia closterium |
- |
- |
26 |
9.8 |
13 |
|
|
Phaeodactylumtricornutum |
76.7 |
0.53 |
30 |
8.4 |
14 |
|
|
Skeletonema costatum |
52.2 |
1.21 |
25 |
4.6 |
10 |
|
|
Thalassiosira pseudonana |
28.4 |
0.95 |
34 |
8.8 |
19 |
|
Chlorophyceae綠藻綱 |
|
|
|
|
|
|
|
|
Dunaliella tertiolecta |
99.9 |
1.73 |
20 |
12.2 |
15 |
|
|
Nannochloris atomus |
21.4 |
0.37 |
30 |
23.0 |
21 |
|
Cryptophyceae隱藻綱 |
|
|
|
|
|
|
|
|
Chroomonas salina |
122.5 |
0.80 |
29 |
9.1 |
12 |
|
Eustigmatophyceae真眼點藻綱 |
|
|
|
|
|
|
|
|
Nannochloropsis oculata |
6.1 |
0.89 |
35 |
7.8 |
18 |
|
Prasinophyceae綠色鞭毛藻綱 |
|
|
|
|
|
|
|
|
Tetraselmis chui |
269.0 |
1.42 |
31 |
12.1 |
17 |
|
|
Tetraselmis suecica |
168.2 |
0.97 |
31 |
12.0 |
10 |
|
Prymnesiophyceae定鞭藻綱 |
|
|
|
|
|
|
|
|
Isochrysis galbana |
30.5 |
0.98 |
29 |
12.9 |
23 |
|
|
Isochrysis aff. Galbana (T-iso) |
29.7 |
0.98 |
23 |
6.0 |
20 |
|
|
Pavlova lutheri |
102.3 |
0.84 |
29 |
9.0 |
12 |
|
|
Pavlova salina |
93.1 |
0.98 |
26 |
7.4 |
12 |
此外，混合數種藻類來餵食的動物其成長通常優於僅餵食單一種藻類。某一種藻類缺乏的營養物質，可能是另一種藻類所含有的營養。如此一來，混合多種藻類可以提供足夠量的不同營養成份。 微青海洋
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