微青海洋

（二）、橈足類培養與利用

1. 食性與餌料

（1）食性：

橈足類可分為濾食性、捕食性和混食性三種。

濾食性的橈足類種類很多，人工培養的橈足類多屬濾食性的，如紡錘水蚤（Acartia）、偽鏢水蚤（Pseudodiaptomus ）、長腹劍水蚤（Oithona ）等屬的大多數種均屬此類。其主要餌料為微型和小型浮游生物。

捕食性的橈足類有刺水蚤（Euchaetidae）、寬水蚤（Temoridae）等。它們攝取小型的橈足類、甲殼動物的無節幼體和仔魚等。

混食性的橈足類有刺水蚤等，主要以濾食方法攝取微小浮游生物，有時也捕食小型橈足類，兼有濾食和捕食兩種方式。

（2）餌料

大部分浮游植物是橈足類適宜的餌料。底棲種類（如虎斑猛水蚤）與浮游種類比較，對營養要求的可塑性較大，食譜廣。除各種單胞藻外，酵母、細菌、有機物碎屑、魚蝦肉、人工發酵液等均可被攝取。

浮游種類的橈足類主要利用浮游植物作為餌料。在人工培養的情況下，多數是培養單胞藻投餵。

在橈足類培養中應用的單胞藻餌料有30餘種，主要為矽藻類（近20種）、綠藻類（10餘種）和金藻類（3種）。其中用得較多的有鹽藻、球等鞭金藻、三角褐指藻、中肋骨條藻、紅胞藻、扁藻等。當單種單胞藻餌料能提供良好生長時，幾種合適的單胞藻餌料混合投餵通常會得到更好的結果。其中矽藻是比較容易消化的種類，而其他幾種相對來說比較難消化。

雖然大多數單細胞微藻都是橈腳類的優良餌料，一般認為無細胞壁之藻種比具細胞壁的種類為佳，含色素之藻種比不具色素者優良，數種餌料混合比單種餌料投餵更有效果。

餌料之充分供應是培養橈腳類最重要的關鍵。濾食性和混合性橈腳類之培養，大多以培養單細胞藻類為其餌料，以下僅舉例各學者在不同種橈腳類的培養中使用不同的餌料，如下：

• 尖額真猛水蚤（Euterpe acutifrons）：叉鞭藻、扁藻、裸甲藻、三角褐指藻。
• 真寬水蚤（Eurytemora affinis）和紡綞水蚤（Acartia tonsa）：角毛藻、衣藻（單胞藻）。
• 海哥藍哲水蚤（Calanus helgandicus）和椎鼻哲水蚤（Rhincalanus nasutus） ：圓盤藻、海鏈藻、雙尾藻、圓篩藻。
• 纖弱華哲水蚤：角毛藻。
• 日本虎斑猛水蚤 ：等鞭金藻、扁藻和紅胞藻。

2. 小量培養

（1）培養設備

主要培養設備有小型培養容器、攪拌器、通氣裝置、升溫裝置等。小型培養容器容量多樣化，約從1L~5噸水量都可稱之。小水體可使用玻璃缸或塑膠（or FRP）水箱，水量到達1噸以上，可以使用水泥池來培養。大部份使用打氣石通氣以攪動混合水體。而用於水泥池的攪拌器有兩種：一種是專門的水車或攪拌器，帶有葉片，慢速運轉，靠葉片攪動水體；另一種則是用鋪在池底的PVC管通氣製造水流。橈足類生長繁殖要求的水溫一般較高，在溫度較低時需配備升溫裝置。

（2）培養用水處理與接種

培養用水最好通過砂濾，如果無砂濾設備，也可以用80目的絹網綁於進水管過濾，以濾除水中的大型動物。

種源可以從兩個途徑而來 ： 一是從自然水域中所採集的橈足類，經分離、擴大培養後，再倒至大型培養容器中接種。二是採集橈足類的卵進行孵化。接種量越大越好，接種量大時，增殖到可收穫的密度時間短，生產效率高。接種量最大可以達到當時培養條件下最大密度的一半。

（3）投放附著基質

培養底棲和半底棲的橈足類，需要投放附著基。例如，虎斑猛水蚤有爬行於池壁和池底或在其附近游泳的習性。為了增加其棲息場所，投放附著基有明顯效果。附著基的種類有蚊帳布、篩絹網、塑膠波紋板、聚乙烯薄膜等。垂掛蚊帳網作為附著基，則不會降低通氣能力，而且蚊帳網上有青苔生長，起到了附著基、餌料和穩定水質的作用。

（4）管理

• 投餌應根據橈足類的食性選擇適宜的餌料

雜食性橈足類的餌料種類很多，適於大量培養。除了餌料種類外，還要控制投餌量。如果用1噸水量的塑膠水箱作為培養容器，混合投餵對蝦配合餌料與酵母，對蝦配合餌料投餵量每週30~75克，酵母投餵量每天2克，1週後，虎斑猛水蚤增殖到1.4萬～1.7萬個／升；混合投餵魚類配合餌料與酵母，魚類配合餌料每2～3天投 ??餵5～10克，酵母每2～3天投 ??餵10克， 1週後，虎斑猛水蚤增殖到1.6萬～2萬個／升；1次或多次投餵醬油糟125~625克，1週後，虎斑猛水蚤增殖到4000個／升。

• 攪拌與充氣

攪拌和充氣的作用，一是增加培養水中的溶解氧，二是防止餌料下沉，是培養管理的一項重要措施。但要適當控制攪拌和充氣的強度。底棲和半底棲的橈足類有在池壁附近生活的習性，攪拌強度過大或充氣量過大，有可能對其產生不利影響。

• 控制溫度和光照度

橈足類對於溫度的耐受範圍廣大，隨著種類有所不同。培養時，溫度不宜變化過大，儘量維持在25~30℃間，增殖較佳。光照度則控制在適宜範圍，如在室外小型開放池，最好可加遮陰網。

• 水質控制指標

橈足類培養中水質變化不宜過大，特別是投餵人工餌料時更要注意。培養過程中，溶氧應大於5ppm，pH值應控制在7.5～8.6。如果溶氧和pH值過低，應加強打氣。 鹽度以20~30ppt最佳。

• 收穫

橈足類最高密度都有一定界限，並且隨培養條件不同而不同。據報導，虎斑猛水蚤的增殖密度，在1升水槽中為3萬個／升，在30升水槽中為1.8萬個／升，1T水槽中可達1.5萬個／升，在40T水池中（用油脂酵母做餌料）達到3.6萬個／升，在200T水池（用麵包酵母做餌料），增殖密度也達到1.58萬個／升。在密度達到一定水平後，就要收穫其中的一部分，這對橈足類長期穩定的增殖是有利的。每次收穫量的大小，以不影響其增殖為準。如果每次的收穫量過小，則現存量就大，橈足類則處於較高密度狀態，對其生長繁殖不利。相反，如果每次的收穫量過大，則現存量就小，參與繁殖的個體數量就少，也影響其增殖的速度。每次收穫以10％左右為宜。收穫方法是用網目0.33毫米的網撈取。收穫的個體主要是成體和後期幼體。

3. 大面積培養

（1）清池

培養之前進行清池以殺死橈足類的敵害生物，主要是魚類和甲殼類。清池的方法有兩種：

• 池水排乾後曝曬3～5天。一方面可以殺死橈足類的敵害生物；另一方面通過曝曬加速池底有機質的分解，增加肥度，對培養浮游藻類有利。曝曬時結合進行整池，把池底平整、清理，加固圍堤。
• 把池水排去大部分，留下少量用藥物清池。清池藥物可用濃度為40～80毫克／升漂白粉，或濃度為2毫克／升魚藤精，或濃度為10毫克／升敵百蟲（含量為90 % ）。用漂白粉清池藥效消失快，3～5天即成。用魚藤精清池藥效消失慢，約需1個月左右，用敵百蟲對魚、蝦及其他大型有害動物殺傷力強，但對橈足類的卵無致死作用，可以保存池中的橈足類種源。

（2）進水引種

清池後（如用藥物清池，要等藥效消失，才算清池結束），即可灌進海水，灌水時水管進水的一端，需用80目的篩絹包紮，或用80目篩絹做成一方形過濾箱，海水通過篩絹過濾再進入池內。海水中的浮游藻類和橈足類幼體可通過篩絹隨水進入，成為培養種的來源。而魚苗、蝦苗等體型較大的敵害生物則不能通過篩絹進入池中。

（3）施肥培養浮游藻類

水量達到一定深度時，開始施肥培養浮游藻類。肥料種類分為有機肥及無機化肥等，施肥量與種類視現場所容易取得的肥料而有所變化。灌水後第一次施肥，施肥量應多一些。如果使用無機化肥，每100平方米可施硫酸銨6~8kg，尿素3kg，過磷酸鈣3kg（綠色藻配方）。施肥後4～5天，浮游藻類會大量生長，水色變濃，橈足類即開始大量繁殖。為了保持橈足類穩定的生長繁殖，必須持續施肥。第一次施肥一般能維持10～15天，以後大約每10天需要追肥1次，每次可施硫酸銨2~3kg，尿素1kg，過磷酸鈣1kg。追肥量和追肥時間需根據池水浮游藻類存在數量的具體情況決定。透明度約維持在60cm左右為佳。

（4）培養管理

• 維持池水浮游藻類適宜的範圍：

池中浮游藻類的數量主要受施肥量的影響。施肥量大，藻類繁殖過盛，容易使水質惡化，嚴重時可能引起橈足類的大量死亡。相反，施肥量不足，浮游藻類數量少，不能滿足橈足類的需要，橈足類數量下降。要保持橈足類數量穩定，必須通過控制施肥量和掌握施肥時間。簡單的方法是測定池水的透明度，以透明度值為指標來指導施肥。因為水的透明度受懸浮於水中的有機質及無機顆粒性物質影響。在靜水池中施肥培養浮游藻類，影響池水透明度的主要是藻類細胞。池水中藻類細胞的數量愈多，透明度就愈小；反之，則大。池水透明度值在33～50釐米之間是表示池中浮游藻類的數量在適宜範圍之內。如果透明度大於50釐米，表示浮游藻類數量不足，所以透明度在50釐米左右時應進行施肥；相反，透明度值小於35釐米，表示浮游藻類量過多，應停止施肥或採取措施灌入新鮮海水來調節。

• 控制水位及維持正常比重：

在培養過程中，注意維持水位。保持水深在80～100公分之間，不能過淺。夏季時，太陽曝曬，水分蒸發量大，水位下降，池水比重增大，對橈足類生長、繁殖不利。在培養過程中控制水位及維持正常比重，最理想的方法就是把淡水引入培養池，如果不能引入，則可以灌入新鮮海水來維持。

• 注意水質變化的情況：

水質好壞與橈足類生長、繁殖關係很大。在培養過程中，應經常注意水質變化情況，特別是天氣悶熱、濕度高的情況下，常易引起缺氧，嚴重時會造成橈足類大量死亡。保持良好的水質，除控制施肥量外，在水質有惡化的可能時，應及時加人較大量的新海水搶救。經常檢查橈足類的生長、繁殖情況，發現問題及時處理。

• 捕撈

經過一段時間的繁殖，橈足類數量達到一定密度後，即可進行連續捕撈。幾分鐘後把網中捕撈到的橈足類倒進盛有大半桶清潔海水的水桶內，捕撈到一定數量後，即運回馬上投餵。水桶內的橈足類密度不要過大，停留的時間也不能過長，否則會引起大量死亡而影響餌料飼餵效果。

4. 橈足類營養價值

橈足類的營養價值對於海洋魚類幼苗來說非常地良好，比常用的餌料豐年蝦較佳。橈足類一般具有較高的蛋白質含量（44-52％）和良好的氨基酸組成，與異常的蛋氨酸和組氨酸（表5.4）

橈足類脂肪酸組成差異很大，它反映出培養過程中所使用食物的脂肪酸組成。例如，單一個體成熟Tisbe的（N - 3）HUFA含量，在餵食杜氏藻 Dunaliella（低（N - 3）HUFA含量）或Rhodomonas藻類（高（N - 3）HUFA含量）分別為39 ng與63 ng，而對應的乾重為0.8％和1.3％ 。 在無節幼體上，脂肪酸含量相對較高;（分別約3.9％和3.4％，）。

EPA和DHA的含量，在餵食杜氏藻 Dunaliella 的成體中分別佔脂肪酸總量的6％與17％，在餵食Rhodomonas的成體中分別佔脂肪酸總量的18％和32％。而無節幼體的EPA，DHA和（N - 3）HUFA的含量高 （即分別約佔脂肪酸總量的3.5％，9.0％和15％） 。

分別以麵包酵母或Omega-酵母培養的日本虎斑猛水蚤Tigriopus japonicus，其脂肪酸的組成在表5.5所示。

提供海洋魚類幼苗的餌料生物而言，生化組成的差異，尤其是HUFA含量，不單只是橈足類對比於豐年蝦的唯一優勢。 另外，橈足類（copepodites和成體）可能含有較高的消化酵素含量，這在幼苗的消化上可能發揮了重要作用。 如之前所述，許多海洋魚類幼苗的早期階段，沒有一個發達的消化系統，需要受益於由活餌供應的外源性酵素 。來自佩德森（1984）研究首次攝食鯡魚幼苗的消化，結果發現，橈足類更迅速地通過腸道，且比豐年蝦易消化，在這 方面的證據顯示橈足類可能比豐年蝦更為可取。

Table 5.4 在不同種類食物培養下的Tigriopus brevicornis，其氨基酸組成。
（g.100g粗蛋白^-1）（Vilela，pers.comm）

Table 5.5. 以麵包酵母和油脂酵母培養的日本虎斑猛水蚤T. japonicus，其總脂質的脂肪酸組成中三甘油脂（TG），極性脂（PL）和游離脂肪酸（FFA）組成， （從Fukosho修改等，1980）。（%乾重）。