微青海洋

魚溶漿 Condensed Fish soluble
魚溶粉 Fish soluble , dried
混合魚溶粉 Mixed fish soluble soluble meal
魚溶漿為魚粉製造時，原料魚煮汁及榨汁經分離後之水溶性魚黏液（fish stick water
）經濃縮而成，C.P.不能小於30%。因含有大量水份，脫水經濃縮乾燥即得魚粉。
C.P.不可少於60%。魚粉也可來自於以魚體內臟經自體消化 (Autolysis) 後之液狀物
經遠心分離魚肝油後之液狀物濃縮乾燥而成。

混合魚溶粉為魚溶漿以脫脂米糠、麩皮等吸附性飼料原料吸附後，乾燥製粉而得之產品
，俗稱魚精粉。魚溶粉及混合魚溶粉所含蛋白質以水溶性蛋白為主，其中部份屬非蛋白
態氮、水溶性維生素及礦物質含量亦多，另含有豐富的U.G.F (未知生長因子)，是良好飼
料原料。

魚溶粉製造過程

依原料不同分為三大類

1. 魚汁系：製造魚粉時，可得液狀的魚汁，粗蛋白質6%，脂肪1%，經分離得到魚油
及魚黏液。
2. 魚內臟系：主要魚種有烏賊、青花魚、鰹魚、鮪魚及鱈魚等。取內臟，調整pH值約
5.5，控制溫度50~55℃，經四小時。內臟自體消化，可添加酵素更加活化。消化後
加熱至80℃以上使酵素失效，分離後可得含水量85%，C.P.10%，C.L2%之魚汁。
3. 鯨液系：抹香鯨類之鯨肉，鯨骨經高壓蒸煮所產生之鯨液，含有C.P.15%左右。

魚溶漿、魚溶粉及混合魚溶粉之一般成份分析值

魚溶漿 魚溶粉CP 45% 混合魚溶粉CP 55% 混合魚溶粉
水分 % 50 5.44 5.4 6.0
粗蛋白質 % 31 62.79 45.9 56.8
粗脂肪 % 6 10.0 12.8 11.0
粗纖維 % 0.5 0.76 3.4 1.7
粗灰分 % 9.0 14.7 12.4 12.7
可溶性無氮抽出物 * 6.3 20.1 8.4
鈣 % 0.1 0.66 11.7 0.94
磷 % 0.5 0.73 0.90 0.76

魚溶漿物理性質

* 顏色：淡到深褐色
* 味道：有點魚腥味，不可有惡臭。
* 質地：漿狀，同批間應該均勻一致。
* 魚溶粉：顏色、味道同魚溶漿，但程粉狀，吸濕性強。
* 混合魚溶粉：隨吸附材料不同而有不同的物理性狀。

品質判斷

* pH值應在3.5~4.5之間。
* 脂肪含量低較好，太高易氧化、酸敗。
* 產品品質不齊，成分變化很大，應增加化驗頻率。

特性與利用

1. 蛋白質以水溶性蛋白為主，水溶性維生素及礦物質含量亦多，另具有UGF成分，是良好的飼料原料。
2. 魚溶漿、魚溶粉具有黏性，可當粒狀飼料黏結劑。
3. 具特殊魚腥味，可當風味劑，提高嗜口性與誘引性。