微青海洋

在水產養殖上使用的益生菌（Probiotics）有數種不同類型，

其中大致能區分為：硝化菌、光合菌、"消"化菌...etc。

這些益生菌，使用的時機與方式各有所不同。

益生菌（Probiotics）可定義為：有利於宿主（共生於宿主或存在四週環境）、
能夠改善飼料利用率、提供營養價值、改良外在環境或增加抗病能力的活體微生
物。不一定是活菌才有免疫功能（Itami et al., 1998; Smith et al., 2003），細
菌的衍生物如：胜聚醣（peptidoglycan）和脂多醣（lipopolysaccharides） ，
對於養殖生物亦是相當有益處。

益生菌主要功能：

• 增加營養及改善飼料效率
• 刺激性或細胞性免疫
• 競爭性排斥
• 改善水質
• 抗病毒作用

- 硝化菌 -

硝化菌其實有兩種類別，亞硝酸菌與硝酸菌。硝化菌最重要是能將水中的氨分解為
較無毒性的硝酸根。

• 亞硝酸菌Nitrosomons專門分解毒性最強的氨產生亞硝酸
• 硝酸菌Nitrobacter可將毒性較弱的亞硝酸分解成硝酸根

硝化細菌只能利用無機營養鹽，不能分解及利用有機廢物；大量的有機污染會直接
或間接抑制硝化菌的生長。例如水中有機廢物一多，會導致大量腐生細菌族群增生
，對硝化菌產生空間的競爭。

硝化細菌並無光合色素，不能利用光能來作合成作用，並且反而會受到強光照射的
傷害。光線會對硝化細菌的生長及繁殖有或多或少的傷害，生態上硝化細菌有避光
現象。

- 光合菌 -

光合細菌（Photosynthetic bacteria，簡稱PSB），為革蘭氏陰性細菌。厭氣環境下
可利用光能進行光合作用，以H₂S和有機物作為供氫體，以CO₂或有機物作為碳源。

光合細菌應用在水產養殖上，主要在於

•   作為水質淨化劑
•   作為飼料添加劑
•   用於水產動物幼體培育
•   作為動物性生物餌料的餌料
•   防治魚病

光合細菌的使用，主要是在於淨化水質，消耗水中有機物，以及避免水池底泥產生
硫化氫。另外光合細菌對魚、蝦、蟹、貝類幼體具有促進生長，提高存活率的作用
。可能是因為光合細菌含營養物質，其蛋白質含量超過大豆，維生素B群種類與含
量超過酵母，特別是維生素B12、葉酸和生物素等含量豐富。另外，重要生理活性
物質的輔"酉每"Q在光合細菌中含量遠超過其他生物。可適當將光合細菌混入飼料中
餵食水產生物。

- 消化菌 -

消化細菌是一大群具有分解有機物能力的有機營養菌，尤其指腐生細菌，能分泌體
外酵素，消化外界有機物質。消化細菌分泌胞外酵素，限解體外大分子有機質，再
利用滲透作用，將小分子吸收至體內充作營養物質。

消化菌依需氧性分為：
1. 需氧型：需有氧氣才能生長與增殖，消化有機物快，生長及增殖也最快。
2. 微需氧型：只要有少量氧氣就能生存，但氧氣濃度太低及太高皆會抑制。
3. 兼性厭氧：有或無氧環境中都能生長與增殖的消化細菌，但有氧下較有利
4. 厭氧型：無氧環境中才能正常生長與增殖，有氧氣存在則受抑制。
5. 絕對厭氧型：無氧環境中才能正常生長，有氧氣下則無法生存。

消化菌能將有機質分解礦化，並因此得到養份。適合消化細菌生長範圍，T=20~35℃，
pH值4-10、D.O.依據不同種類硝化菌決定。分裂速度快，25℃時，好氧型約20~30分鐘
分裂一次。其中枯草桿菌（Bacillus licheniformis），為一好氣腐生菌，能分泌活性強的
蛋白質分解酵性素，還能分泌出其他有機質分解酵素，有商品化製劑。