微青海洋

六、成魚養殖

1. 放養前應注意事項：

（1）整池與晒池，改善底質及修繕堤岸。放養石斑魚需要很好的底質，故放養前魚池的整理不可忽視，準備放養的池子，最好以推土機將表層的底土翻起後，灑佈石灰（每1分地 15-30公斤），並藉由陽光曝曬使池底有機物充分氧化。

（2）消毒，通常是先注水淹過池底，每分地用3至5ppm的漂白水浸泡池中2至3日後排乾，曝晒2至5日後，注入新水至10至20公分水深，再以每分地使用6至12公斤茶粕清除池中雜魚蝦類，之後再於5至7日內逐漸將池水加滿。

（3）注水與做水，注水宜在短時間內注滿，池水若透明度太高可引入綠藻水，太低則需施肥做水。將新水注入池後，待水色穩定（成微綠色）後方可放養魚苗。在注水後準備蓄養魚苗之前幾天，應先以馬速展（masoten）0.2-0.3ppm處理養殖池水2天，將水中的海水魚虱加以毒殺。在放養初期，魚虱對於魚苗的傷害非常之大，故必須加以事先預防。

2. 養殖前期應注意事項：

石斑魚苗對溫度特別敏感，放養時應注意溫差不要差太多，放苗時間最好是選在傍晚或凌晨時，氣溫及水溫不致相差太多的時候。如果池中的水溫相差較大時，要慢慢的將池水潑入魚苗袋中，使水溫接近後再放入池中。

購買來的魚苗，往往因捕撈、搬運、蓄養池的狹窄，很容易造成魚苗的皮膚損傷與第二次的細菌感染。因此魚苗購入要放入蓄養前，先以抗生素類的四環黴素（Tetracycline）或羥四環素（Oxytetracycline）100ppm浸泡30分來加以預防。由於浸泡時間短，必須注意浸泡的藥水濃度之維持，以免因浸泡次數過多而使藥水濃度降得太低而影響其效果。藥浴時要給予打氣，藥水的水量可不必太多，以魚兒能全部浸到為原則。蓄養期間做篩選時，亦應做此項預防工作。

蓄養初期，篩選大小分養的工作如選在雨季時進行，對育成率有很大的幫助，因雨水使水中盬度降低，可使魚苗皮膚潰爛的發生機率降低。據現場經驗，在鹽度35% 的池水中，魚苗在箱網內蓄養10天以上則昜發生皮膚潰爛出血的現象。

魚體上一旦發現有魚虱的寄生時，可以馬速展0.3ppm藥浴1-2天來去除它。如 
從其他的養殖池中撈取橈腳類供其攝食時，投放前必須以紗網過濾幾次，將其中可能存在的魚虱去掉。

3. 養殖中後期應注意事項：

馴餌與投餵： 
石斑魚的養殖其餌料主要以飼料或下雜魚為主。如果養殖過程欲使用飼料時，稚魚儘量從吋苗就開始馴餌，增加其適應性。買進2吋苗時，可以考慮已會食用飼料的稚魚。

石斑魚對下雜魚的種類沒有特別的選擇性，但下雜魚鮮度要好，故養殖場內需有冷凍櫃的設備。在中小魚的時期對於適口性方面必須加以要求，下雜魚的尺寸大小要和石斑魚的口徑大小加以配合。如果下雜魚太大，必須要備有切肉機的設備，用來將下雜魚切成適當的大小來投餵。或著可以下雜魚醬混合鰻魚飼料製成濕性飼料團來投餵。到了養殖中後期，則可將整尾的下雜魚投入餵食，如此可免去切碎的下雜魚所造成的魚肉流失。

由於石斑魚的特殊習性，投餌方法非常重要，最主要的關鍵在投餌時必須"定時"及"定點"投予。每日定時、定點的投餌後，可於隔天觀察是否有殘餌來決定次日投餌量。一般而言，石斑魚在投餌後一個半小時沒吃完，就不必再投餌。投餌一般採三種方式：

（1）投放式：於池邊投放餌料，隔天觀察是否有殘餌。無法立即觀察，較不建議。

（2）吊籃式：將餌料放置在塑膠籃內，固定地點置於池子中。放入約一小時後可將籃子拉起，檢查是否吃完。如果很快吃完，則可以考慮增加飼料，倘若一定時間內不能吃完，則表示投餌太多或是池魚有異狀。

（3）拋投式：所謂拋投式乃將下雜魚或飼料慢慢少量的拋投至池中，其量以尚未沉入池底之前，餌料即被魚搶食為原則。此方式較浪費時間，必需每日同一時間及地點在池邊以人工慢慢拋投，直到魚停止來搶食為止。以放養6000尾魚之池子來估計，約需花費60-80分鐘來拋餌。但這種方式有許多優點，不浪費餌料，肉汁流出至水中之量少，減少了水的污染，每一尾魚都可攝取足夠的食物，成長不但平均而且快速，又很明顯的可觀察到魚的成長健康情形。這種投餌方式，只要完成馴餌之後，每到投餌時間，池魚即會成群游於岸邊等待攝食。

投飼次數以養殖前中期（約體長18公分，6吋苗以下）每日兩次，養殖中後期則改為每日一次。冬季因水溫較低，可改為兩日投餵一次即可。投餌的時間可自行選擇。由於投餵過多的下雜魚，除了易造成金錢浪費外，且容易造成水質的惡化，對養殖百害無一益，故下雜魚的投飼量不宜太多。

放養密度依各地水質狀況及養殖經驗與技術而異。一般一口6分地的長方形土池，池水4-5尺深，安裝1.5馬力的水車2臺，池水不每日更換之下，可放養7000尾4-5寸的魚苗，從農曆的4月放養至農曆的12月時，有50%可養至每台斤/尾，活存率可達8.5-9成；如果飼養密度較高時，以3分地，水深5-6尺，放養12000尾4-5寸的魚苗，採流水式養殖，池中設置5臺1.5馬力的水車，則需飼養一年方可達1台斤/尾，活存率亦可達九成；如放養的是2-3寸的魚苗，則需一年半的時間。

如果放苗的時間太晚，在農曆的5月以後，一般無法趕在過年前撈補，就必須越冬。由於越冬期間的病害較多，池魚攝餌少成長慢，故大部分的養殖業者均不喜歡越冬。在越冬期間如遇寒流來襲，水溫降到攝氏5℃時，池魚會失去平衡呈昏迷狀態平躺在池底。此現象一旦在太陽出來以後，會因著水溫的逐漸升高，而慢慢的消失。

日常管理，如定時做水質量測，確保池水的溶氧、鹽度水溫、pH值等，一遇有池底有大量殘餌或排泄糞便時，要定期更新海水，換水方式為邊進水邊排水以調節水量，除非特殊狀況需要，否則應避免大量換水